Après le Bib Gourmand la semaine dernière, Le Guide Michelin vient de révéler la nouvelle liste des restaurants étoilés de Belgique et du Luxembourg. Le Lys, à Hollerich, entre dans le club.

La moisson d’étoiles aura été meilleure que celle du Bib Gourmand. Alors qu’aucune nouvelle entrée luxembourgeoise n’a eu lieu dans le classement des restaurants au meilleur rapport qualité-prix, les étoiles auront été plus clémentes pour le Grand-Duché.

Installé dans l’hôtel Villa Pétrusse, à Hollerich, le restaurant Le Lys devient le douzième restaurant étoilé au Guide Michelin du Luxembourg (deux établissements de deux étoiles et dix avec une seule). Le travail du chef Kim de Dood, qui mélange «avec brio» la cuisine luxembourgeoise aux saveurs asiatiques, a su séduire les critiques du Guide Michelin grâce à sa «subtilité peu commune». Louis Linster, à Frisange, et Ma Langue Sourit, à Oetrange, conservent leurs deux étoiles.

La cérémonie, qui s’est déroulée à la Nouvelle Bourse d’Anvers, a également récompensé onze autres établissements, tous situés en Belgique. Cuines 33, à Knokke-Heist, et The Jane, à Anvers, reçoivent chacun deux étoiles dans le célèbre guide tandis que neuf autres obtiennent leur première étoile. Bozar Restaurant (Bruxelles), Le Chalet de la Forêt (Uccle), La Paix (Anderlecht) conservent quant à eux leurs trois étoiles.

Le nouveau millésime du Guide Michelin Belgique et Luxembourg comporte donc dorénavant 764 restaurants, dont 139 avec au moins une étoile.