Créée en 2011, la coopérative Fairmëllech estime que les difficultés rencontrées par les producteurs de lait luxembourgeois restent d’actualité.

Réunie samedi à la Foire agricole d’Ettelbruck pour célébrer son anniversaire, Fairmëllech a rappelé les circonstances de sa naissance, dans le contexte des grèves du lait de 2009, lorsque des éleveurs avaient décidé de reprendre eux-mêmes la commercialisation de leur production.

À l’époque, la mobilisation dénonçait des prix du lait jugés insuffisants pour assurer la viabilité des exploitations. «Avec Fairmëllech, nous avons pour la première fois pu prendre activement en main la commercialisation de notre lait, au lieu d’attendre passivement le prix versé par les laiteries», a rappelé l’ancien président Fredy de Martines. Selon lui, les distributeurs «n’attendaient certes pas l’arrivée d’une nouvelle marque de lait», mais ont finalement accepté de lui faire une place.

Si la marque s’est imposée dans les rayons des supermarchés et boutiques au fil des années, la coopérative estime que les difficultés structurelles de la filière demeurent. «Les évolutions actuelles du marché laitier montrent que les défis pour les producteurs de lait n’ont pas disparu», a regretté l’actuelle présidente, Danielle Warmerdam-Frantz. «Notre mission reste donc la même : transmettre nos valeurs aux consommateurs et construire ensemble l’avenir de la filière laitière luxembourgeoise», a-t-elle conclu.

Présente lors de la célébration, la ministre de l’Agriculture, Martine Hansen, a réaffirmé l’importance de la production laitière au Luxembourg, estimant que les surfaces herbagères du pays permettent de produire un lait de qualité et de développer «des produits régionaux de haute qualité et à forte valeur ajoutée».

À l’occasion de cet anniversaire, Fairmëllech a annoncé un partenariat avec la boulangerie Jos & Jean-Marie pour la réalisation de nouvelles pâtisseries à base de son lait chocolaté.