Vin au Luxembourg : «Selon les cépages, j’ai récolté de 30 à 40 % de moins que la moyenne»

Plusieurs domaines sur la Moselle ont terminé leurs vendanges en fin de semaine. C'est le cas des caves Schlink, à Machtum. Jean-Marc Schlink revient sur une année marquée par un manque d'eau évidemment… sauf sur la fin.

Vous avez récolté votre dernière parcelle ce jeudi. C'est finalement assez tôt, non ? Jean-Marc Schlink : C'est vrai. Nous avions commencé le 9 septembre donc les vendanges n'ont duré que trois semaines. C'est trois à quatre jours de moins que les années précédentes. Est-ce que ce sont les pluies régulières qui durent depuis quelques jours et qui ne devraient pas s'arrêter de sitôt qui vous ont convaincu de rentrer tous vos raisins ? Ça a joué, oui. Avec la pluie, le risque de voir apparaître la pourriture augmente. J'ai remarqué quelques points dans les rieslings, par-ci, par-là, et je n'ai pas voulu prendre le risque de la voir se développer davantage. La pourriture, quand elle part, cela peut aller très vite. Mais il n'y avait pas de raisons ...