Le Quotidien Indépendant Luxembourgeois
Une nouvelle plateforme d’achat a été mise en place pour permettre à Restopolis de poursuivre sa marche vers plus de durabilité.
Restopolis a franchi hier un pas innovant dans sa politique de développement durable avec la mise en place d’une plateforme d’approvisionnement digitale baptisée Supply4Future (S4F). Elle permettra de maximiser l’utilisation de produits bios, locaux et durables dans la restauration scolaire, tout en répondant aux exigences de la loi sur les marchés publics. Les actions déjà mises en place ont permis à Restopolis de dépasser les objectifs annoncés. Le taux d’utilisation de produits bios et locaux est ainsi passé de 5 % en 2020 à 17 % en mars 2023 (contre 14 % visés pour 2023), celui des produits locaux est passé de 30 % en 2020 à 67 % en mars 2023 (contre 42 % visés pour 2023).
Cette nouvelle plateforme a été présentée hier par le ministre de l’Éducation nationale, de l’Enfance et de la Jeunesse, Claude Meisch. À ses côtés se trouvaient la présidente du Mouvement écologique, Blanche Weber, et le président du groupement des jeunes agriculteurs du Luxembourg Lëtzebuerger Landjugend a Jongbaueren, Luc Emering. Ces deux associations ont eu des échanges avec le ministère sur le sujet.
Blanche Weber a ainsi souligné que c’était une première pour le Mouvement écologique de participer à la conférence de presse d’un ministère. Elle a ainsi salué «expressément la volonté du ministère d’entamer des réformes qui tiennent compte des arguments essentiels avancés par le Mouvéco». «La réforme, si elle est mise en place comme annoncé, marque une avancée décisive pour l’agriculture biologique au Luxembourg et la production régionale, elle est en même temps un signal très fort en matière de politique agricole durable et de biodiversité», a-t-elle dit. Restopolis pourra aussi servir d’exemple aux autres cantines.
Dorénavant, toute commande de produits alimentaires fera l’objet d’un marché public lancé par Restopolis. La plateforme Supply4Future facilitera l’accès aux marchés publics de la restauration scolaire à un maximum de producteurs ou fournisseurs, indépendamment de la taille de leur entreprise, et entraînera un processus entièrement électronique et objectif d’attribution de marchés pour l’achat de ces produits. L’innovation consiste également dans le fait que les critères d’attribution des marchés seront désormais définis de manière à favoriser l’achat de produits durables qui préservent l’environnement.
Par ailleurs, un tableau de bord sur les achats et l’utilisation des produits alimentaires dans les cantines sera établi au fil du temps et permettra de formuler les perspectives des besoins de Restopolis, assurant aux producteurs et fournisseurs une plus grande prévisibilité qui pourra les guider dans la transition vers l’agriculture biologique.
Avec ses 112 restaurants et cafétérias scolaires fréquentés par quelque trois millions de convives par année scolaire, le service de la restauration scolaire et universitaire, Restopolis, est un acteur-clé de l’éducation au développement durable au Luxembourg.
