Une huître géante pesant 1,44 kilo pour 25 centimètres a été découverte par un ostréiculteur de Talmont-Saint-Hilaire (Vendée) l’ayant surnommée « Georgette » en hommage à une salariée, avant de remettre à l’eau le mollusque. « Je travaillais ...

« On n’a plus de saisons ! Mais les quatre sont indispensables, pour l’huître », lance Mathieu Le Moal, ostréiculteur breton. Sécheresse, températures élevées, prolifération des virus : en France, la filière souffre déjà du réchauffement climatique ...