Le millésime 2020 est seulement le troisième qui voit naître en Moselle du vin de paille à partir du riesling. Jusque-là, cette spécialité très gourmande était produite à partir de gewürztraminer et d'auxerrois.

Dans la cave des domaines Vinsmoselle à Wellenstein, il s'agit d'un moment important. Mardi, le maître de chai Mathias Lambert a lancé le pressurage des vins de paille de la coopérative, un incontournable du catalogue toujours prisé à cette époque. Cette année, l'état sanitaire des raisins a donné une très belle récolte qui a permis d'en produire un peu plus que d'habitude. Les vignerons ont pu rendre grâce à la belle météo du printemps et de l'été qui a permis d'obtenir des raisins sans défauts pour les vendanges. Un constat d'autant plus vrai que les grappes récoltées pour le vin de paille sont prises les premières. « Nous les avons vendangées avant ...