Le Quotidien Indépendant Luxembourgeois
Le ministre de l’Aménagement du territoire et les responsables de l’Administration des bâtiments publics ainsi que du ministère de l’Environnement, du Climat et du Développement durable, ont inauguré ce mercredi le nouveau site de l’École du Goût à Brandenbourg.
En plein cœur du village de Brandenbourg, impossible de rater la nouvelle Ecole du Goût inaugurée ce mercredi par Claude Turmes, ministre de l’Aménagement du territoire. Le lieu intègre le bâtiment Al Millen, appartenant à l’État, et le bâtiment Al Molkerei, propriété de la ville de Tandel pour créer des espaces d’enseignement reliés par une passerelle et soutenus par un jardin pédagogique. Un nouvel écrin pour une structure de formation et de sensibilisation à une alimentation saine, diversifiée et régionale qui se base sur une approche multidisciplinaire en éducation sensorielle. Un accent particulier est également mis sur les spécificités luxembourgeoises.
Démarrés fin 2019, les travaux ont coûté 3 millions d’euros. L’architecture du lieu met en valeur le bâtiment historique Al Millen avec ses volumes, son histoire et son originalité régionale. Elle valorise ainsi des éléments architecturaux traditionnels (ouvertures, formes de toit, portes sur rue…) par une sélection de matériaux simples, utilisés dans le respect du caractère régional : pierre, bois, métal et verre. La conception intérieure repose sur l’exploitation optimale de la lumière naturelle en faveur de la clarté des espaces et de l’interaction entre les diverses fonctions.
Un bâtiment éco-responsable
L’École du Goût est séparée en deux sections distinctes : le niveau inférieur, qui comprend l’accueil, l’information et la promotion de tous les produits régionaux, et le niveau supérieur, réservé à la préparation, la transformation et la confection de plats. Conformément aux exigences de l’INPA, les interventions sur l’enveloppe ont été réduites au minimum en installant des fenêtres à double vitrage en bois et en isolant le toit avec de la laine de roche.
À l’intérieur du bâtiment, un système de ventilation centralisé avec récupération de chaleur a été mis en place tandis qu’à l’extérieur, deux réservoirs d’eau de pluie ont été créés pour garantir l’irrigation du jardin pédagogique. Des panneaux photovoltaïques ont également été installés sur l’abri de bus pour alimenter une borne de recharge pour vélos électriques.
