Le Quotidien Indépendant Luxembourgeois
À l’issue de son concours national, l’Association luxembourgeoise des sommeliers a couronné son champion, Francesco Di Nola, assistant sommelier au Pefferkaer à Huncherange.
Excellence, technique et précision au service du vin : grâce à ces qualités, Francesco Di Nola a su séduire le jury du concours national organisé par l’Association luxembourgeoise des sommeliers.
Dimanche, dans le cadre de la Fête des vins et crémants à Luxembourg, il a été sacré Meilleur Sommelier du Luxembourg 2025 parmi trois finalistes.
Quatre candidats s’étaient d’abord affrontés en demi-finale le 24 novembre dernier. Leurs connaissances sur le vignoble luxembourgeois et les grands vins d’Europe et du monde avaient été testées, avant deux dégustations à l’aveugle.
Cette fois, pour l’ultime confrontation, le niveau s’est révélé particulièrement élevé : la précision, la justesse des accords, la mémoire sensorielle et la maîtrise du service ont été déterminants.
Les candidats ont passé des épreuves d’accords mets-vins, de correction d’une carte erronée, de reconnaissance des spiritueux et de dégustation.
Un jury d’exception
Pour cet événement, le Grand-Duché a accueilli dans le jury :
• Gilles Goess, chef étoilé, passé notamment par le Ritz et le Royal Monceau à Paris, ancien chef à La Briqueterie en Champagne, élu Chef de l’année Gault & Millau en 2015
• Pascal Carré, Meilleur Sommelier de Belgique, aujourd’hui à la tête de La Cave du Sommelier à Steinfort
• Damien Lassance, président du club Vins sur Vins du groupe Cactus et acheteur
• Paul Thill, contrôleur des vins à l’Institut viti-vinicole de Remich
(Photo : dr)
Des premiers pas au restaurant familial
Arrivé en tête du classement, Francesco Di Nola aura l’honneur de représenter le Luxembourg lors du prochain championnat du monde des sommeliers à Lisbonne en 2026.
Originaire d’Italie, Francesco Di Nola a fait ses premiers pas dans le restaurant familial et s’est vite pris de passion pour le vin. À son arrivée au Luxembourg en 2016, il débute dans deux établissements reconnus : le Basta Cosi au Limpertsberg, puis l’Angolino à Livange.
Des expériences qui le conduisent, en 2022, jusqu’au Pefferkaer à Huncherange, où il occupe aujourd’hui le poste d’assistant sommelier aux côtés de Claude Rameau, figure de référence dans l’établissement.
