Le Quotidien Le Quotidien indépendant qui met le point sur la virgule
Installé à Créhange, le pâtissier Michael Wehrmann s’est fait une place parmi les références du cake design en Europe grâce à des créations aussi minutieuses que réalistes.
C’est l’histoire d’un pâtissier néerlandais, Michael Wehrmann, plus couche-tard que lève-tôt, qui n’aimait pas répéter sans cesse les mêmes entremets. Au point de bifurquer un temps vers le secteur bancaire. En 2017, des amis de la famille convainquent finalement ce grand timide de franchir le pas et de créer son entreprise en France, à Créhange en Moselle.
Il faut dire que le contexte de son pays d’origine ne l’encourageait guère : «Aux Pays-Bas, le métier de pâtissier n’est pas réglementé. Tout le monde peut se lancer, même sans savoir-faire. Le marché n’était pas intéressant…»
Cet article est réservé aux abonnés.
Pour profiter pleinement de l'ensemble de ses articles, vous propose de découvrir ses offres d'abonnement.
