Lorsque Christophe Duffossé a vendu Le Magasin aux Vivres en 2020, Metz a perdu son unique étoile. La Ville a attendu cinq ans pour décrocher à nouveau un macaron au Guide Michelin avec le Yozora de Charles Coulombeau à Pompidou. Mais le maire de Metz ne compte pas s’arrêter là. Il cherche d’autres chefs ambitieux. L’un d’eux installera son piano à la Maison de l’Éclusier.

Le premier appel d’offres lancé en 2023 s’adressait à un large panel : toute personne trouvant une nouvelle vocation à la Maison de l’Éclusier était la bienvenue. À condition de mettre en valeur sa situation au bord de l’eau. Les réponses ont été nombreuses : projet de crèche pour parents sportifs, de location à des fins privées, ou encore espace de loisirs pour les utilisateurs du plan d’eau avec yoga, sauna et musculation, porté par l’association Metz ville d’Eau. Mais personne n’a convaincu la municipalité.

Il faut dire que ...