La Ville de Luxembourg et le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Viticulture ont inauguré une station de tri pour biodéchets à Bonnevoie.

La bourgmestre Lydie Polfer et l’échevin de l’Enseignement Paul Galles ont accueilli ce vendredi Martine Hansen, ministre de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Viticulture, au foyer scolaire municipal Bonnevoie Verger pour y inaugurer une station de tri pour biodéchets. Sélectionné en 2025 pour participer au projet antigaspi du ministère, le foyer a mis en place plusieurs actions destinées à réduire le gaspillage alimentaire chez les enfants autant qu’à les encourager à découvrir de nouveaux produits dans le cadre d’une alimentation plus variée.

Le service Foyers scolaires de la Ville a poursuivi sur cette voie, en travaillant cette année scolaire sur des solutions permettant d’analyser plus précisément les restes alimentaires. En partenariat avec le ministère de l’Agriculture, la Ville a donc acquis deux tables de tri permettant de peser les déchets et d’en assurer un suivi numérique. Les données collectées permettent alors d’identifier les aliments les moins consommés et d’adapter les menus en conséquence avec le service diététique et le prestataire de restauration.

Ce genre d’actions concrètes s’inscrit dans la démarche du gouvernement, qui dans l’accord de coalition 2023-2028 s’était engagé «en faveur d’un système alimentaire durable, intelligent, moderne, résilient, diversifié, qui englobe toute la chaîne alimentaire et qui améliore la souveraineté alimentaire» et qui avait motivé l’ajout du terme «alimentation» à l’intitulé du ministère.

Le gaspillage alimentaire reste un enjeu majeur qui concerne l’ensemble de la population, et ce dès le plus jeune âge, et soulève des considérations éthiques fortes dans un contexte marqué par des inégalités d’accès à une alimentation suffisante et de qualité. La réduction du gaspillage alimentaire constitue une opportunité majeure pour préserver les ressources naturelles et diminuer l’empreinte environnementale de la production agricole. Le développement d’outils de suivi plus précis des pertes alimentaires à l’échelle du foyer permettra de mieux identifier les marges de progrès et d’orienter des mesures ciblées et efficaces par les collectivités.