Été 2019. La boulangerie Poulard fidélise une clientèle, accro au pain du patron, Seydou Diallo. Le succès fulgurant de ce boulanger sénégalais, inconnu sur la place messine, est interrompu en septembre 2024. Placés en liquidation judiciaire, ses trois magasins ferment. Que s’est-il passé ? Dix mois plus tard, l’artisan sort de son silence.

«C’était une comète. Il est venu, il a éclairé Metz, il est reparti », résume un meunier, ex-fournisseur, en évoquant l’aventure de Seydou Diallo. Le Sénégalais, né en 1997, est le fondateur des boulangeries Poulard à Metz.

L’enseigne a été placée en liquidation judiciaire en février, fermée en septembre 2024. La disparition de Poulard a laissé ...